Canelones de carne

Ingredientes

• 18 placas de canelones (precocidas o secas)
• 500 g carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 cebolla (picada)
• 2 diente ajo
• 200 g tomate triturado
• 2 cucharada aceite de oliva
• 60 g mantequilla (para la bechamel)
• 60 g harina (para la bechamel)
• 750 ml leche
• 1 pizca nuez moscada
• 80 g queso rallado (para gratinar)
• 1 cucharadita sal

Preparación paso a paso

1. Hacer el relleno

   Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina 8 minutos. Incorpora el tomate y cuece 10 minutos. Deja templar.

2. Hacer la bechamel

   Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Vierte la leche poco a poco removiendo hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada.

3. Cocer las placas

   Cuece las placas en agua con sal según el paquete, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño.

4. Rellenar

   Pon una cucharada de relleno en cada placa y enróllala.

5. Gratinar

   Coloca los canelones en una fuente con un poco de bechamel debajo, cúbrelos con el resto, espolvorea el queso y hornea 20 minutos a 200 °C hasta que dore.

Consejos y trucos

Con placas secas, déjalas en agua caliente 10 minutos. Los canelones se pueden montar el día anterior y hornear al día siguiente.

Cómo conservarla

3 días en la nevera. Se congelan montados, antes de hornear, hasta 3 meses.

Información nutricional (por ración, aproximada)

Calorías

520 kcal

Proteínas

28 g

Hidratos

42 g

Grasas

26 g

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?

Sí, mejor sin hornear. Descongela en la nevera y hornea.

¿Qué carne es mejor?

Una mezcla de ternera y cerdo queda más jugosa que solo ternera.

¿Cómo evito la bechamel con grumos?

Añade la leche templada poco a poco y remueve con varillas.