Recetas: Verano

Recetas de verano para cuando el calor quita las ganas de encender los fogones. Platos frescos, fríos o de cocción corta, con tomate, pepino, pimiento, fruta, pescado y ensaladas completas que se pueden preparar con antelación y servir directamente de la nevera.

Un buen truco para el verano es cocinar a primera hora o por la noche, y dejar los platos reposando en frío varias horas: muchos, como los gazpachos o las ensaladas de legumbres, ganan sabor al día siguiente. Guarda siempre lo preparado en recipientes cerrados y en la nevera.