Recetas: Sin gluten

Recetas sin gluten pensadas para cocinar en casa con ingredientes que, por sí mismos, no lo contienen: arroz, patata, legumbres, huevos, carnes, pescados, frutas y verduras. Son platos tradicionales que no necesitan harinas de trigo, o que se adaptan con facilidad cambiando una sola cosa.

Si cocinas para una persona celíaca, la clave es evitar la contaminación cruzada: usa utensilios y superficies limpias y comprueba que cada producto envasado (caldos, salsas, embutidos, especias) lleve la indicación «sin gluten». Estas recetas son orientativas y no sustituyen las indicaciones de su médico o dietista.