Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa casera con patata, zanahoria, guisantes, atún y mayonesa. La tapa que nunca falla.
Actualizada el
- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Total45 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
La ensaladilla rusa es una de las tapas más queridas en España. Patata, zanahoria y guisantes cocidos, atún, huevo y una buena mayonesa casera. Se prepara con antelación y mejora tras reposar unas horas en la nevera.
La clave es cocer las verduras justo en su punto y mezclar con cuidado para que no se deshagan.
Ingredientes
- 600 g patatas
- 2 zanahorias
- 150 g guisantes
- 3 huevos (cocidos)
- 2 latas atún en aceite (de 80 g, escurridas)
- 200 g mayonesa (casera o comprada)
- 1 cucharadita sal
- 4 aceitunas (para decorar) (opcional)
- 1 pimiento del piquillo (para decorar) (opcional)
Preparación paso a paso
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Cocer
Cuece las patatas y las zanahorias con piel 25 minutos. Cuece los guisantes 5 minutos y los huevos 10 minutos.
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Pelar y cortar
Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Pica 2 huevos.
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Mezclar
Mezcla las verduras, el huevo picado, el atún y la mayonesa con cuidado.
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Reposar
Sala, tapa y refrigera al menos 2 horas.
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Decorar
Decora con el huevo restante, aceitunas y pimiento.
Consejos y trucos
Escurre bien las verduras para que la ensaladilla no quede aguada. Añade la mayonesa poco a poco.
Cómo conservarla
3 días en la nevera. No se congela.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 360 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos
- 24 g
- Grasas
- 25 g
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama rusa?
Por la ensalada Olivier, inventada en Moscú, de la que deriva.
¿Se puede preparar el día anterior?
Sí, mejora con el reposo.
¿Sin mayonesa?
Se puede aligerar con yogur natural.
