Recetas: Vegana

Recetas veganas sin ningún ingrediente de origen animal: ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, ni miel. Se apoyan en legumbres, cereales, verduras, frutos secos, semillas y aceite de oliva para conseguir platos sabrosos, cremosos y saciantes.

Algunos trucos útiles: las legumbres y los frutos secos aportan proteína, la levadura nutricional y el pimentón ahumado dan profundidad de sabor, y el agua de cocción de los garbanzos sustituye bien a la clara de huevo en algunas preparaciones. Revisa siempre las etiquetas de caldos, panes y salsas envasadas, porque pueden llevar derivados animales.