Judías verdes con patata
Judías verdes con patata y ajo, un hervido tradicional y ligero. Lista en 35 minutos.
Actualizada el
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Total35 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Las judías verdes con patata son la verdura de diario por excelencia: ligeras, baratas y fáciles. Se hierven con patata y se aliñan con un refrito de ajo y pimentón o con aceite crudo y limón.
Se pueden tomar calientes o templadas como ensalada.
Ingredientes
- 500 g judías verdes (sin las puntas)
- 2 patatas (en dados)
- 3 diente ajo (laminados)
- 3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce (opcional)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada vinagre (opcional)
Preparación paso a paso
-
Cocer
Cuece las judías y las patatas en agua con sal 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
-
Escurrir
Escurre bien y colócalas en una fuente.
-
Hacer el refrito
Dora el ajo en el aceite a fuego suave, retira del fuego, añade el pimentón y el vinagre.
-
Aliñar
Vierte el refrito sobre las judías y patatas y sirve.
Consejos y trucos
Cuece las judías sin tapar para conservar el color verde. Fríe el ajo a fuego suave para que no amargue.
Cómo conservarla
3 días en la nevera.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 180 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 28 g
- Grasas
- 6 g
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo el color?
Cuécelas sin tapa y enfríalas con agua fría si las sirves frías.
¿Se pueden congelar?
Sí, previamente cocidas.
¿Qué judías son mejores?
Las planas o las redondas tiernas.
