Salsa de tomate casera
Salsa de tomate casera con cebolla y albahaca, base de mil recetas. Para hacer en cantidad y congelar.
Actualizada el
- Preparación10 min
- Cocción40 min
- Total50 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
La salsa de tomate casera es la base de la pasta, la pizza y los guisos. Con tomates maduros o triturados, cebolla, ajo y un chorrito de aceite, se cocina lentamente hasta reducir y concentrar el sabor.
Se puede hacer en cantidad y congelar en raciones.
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros (o 800 g de tomate triturado)
- 1 cebolla (picada)
- 2 diente ajo
- 4 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar (para la acidez)
- 4 hojas albahaca (opcional)
Preparación paso a paso
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Pochar
Pocha la cebolla y el ajo en el aceite 8 minutos.
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Añadir el tomate
Añade el tomate troceado, la sal y el azúcar.
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Cocer
Cuece 30 minutos a fuego bajo, removiendo.
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Triturar
Tritura si quieres una salsa fina.
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Aromatizar
Añade albahaca fresca al final.
Consejos y trucos
Un tomate muy maduro necesita menos azúcar. Para eliminar la piel, escalda los tomates 30 segundos.
Cómo conservarla
5 días en la nevera. 4 meses en el congelador.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 90 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Hidratos
- 10 g
- Grasas
- 5 g
Preguntas frecuentes
¿Cómo quito la acidez?
Con una pizca de azúcar o una zanahoria rallada.
¿Se puede hacer con tomate en lata?
Sí, y es más constante.
¿Cuánto dura congelada?
Unos 4 meses.
