Ensalada murciana
Ensalada murciana con tomate, cebolla, atún y huevo cocido. Fresca y llena de sabor, sin cocinar.
Actualizada el
- Preparación15 min
- Total15 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La ensalada murciana es una de las ensaladas más famosas del levante español. Combina tomate, cebolla tierna, atún, huevo cocido y aceitunas, y a veces lleva ventresca o bacalao desmigado.
Lo importante es usar tomate de buena calidad y aliñarla justo antes de servir.
Ingredientes
- 4 tomates maduros (en rodajas)
- 1 cebolla tierna (en juliana fina)
- 2 latas atún en aceite (de 80 g)
- 3 huevos cocidos (en cuartos)
- 12 aceitunas negras
- 4 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharadita sal
Preparación paso a paso
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Preparar el tomate
Corta el tomate en rodajas y colócalo en una fuente; sálalo ligeramente.
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Añadir la cebolla
Reparte la cebolla en juliana por encima. Si pica mucho, déjala 10 minutos en agua fría y escúrrela.
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Completar
Coloca el atún en trozos, el huevo cocido y las aceitunas.
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Aliñar
Rocía con el aceite y el vinagre y sirve de inmediato.
Consejos y trucos
Si no es temporada de tomate, usa tomate de pera o cherry. Puedes añadir una pizca de comino o de orégano.
Cómo conservarla
Aliñada, es mejor tomarla enseguida. Sin aliñar aguanta 1 día en la nevera.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 230 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos
- 10 g
- Grasas
- 17 g
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva realmente una ensalada murciana?
Tomate, cebolla, atún, huevo cocido y aceitunas son la base, aunque cada casa tiene su variante.
¿Cómo quito el picor a la cebolla?
Déjala en agua fría con un poco de sal 10 minutos y escúrrela bien.
¿Se puede preparar antes?
Corta todo antes, pero aliña al servir para que no suelte agua.
