Lasaña de carne

Ingredientes

Boloñesa

• 500 g carne picada de ternera o mixta
• 1 cebolla (picada)
• 1 zanahoria (rallada)
• 2 diente ajo
• 500 g tomate triturado
• 100 ml vino tinto (opcional)
• 3 cucharada aceite de oliva

Bechamel

• 60 g mantequilla
• 60 g harina
• 750 ml leche entera
• 1 pizca nuez moscada

Montaje

• 12 placas de lasaña (precocidas o frescas)
• 150 g queso rallado (mozzarella o emmental)

Preparación paso a paso

1. Sofreír

   Pocha en el aceite la cebolla, la zanahoria y el ajo 8 minutos. Sube el fuego, añade la carne y dórala desmenuzándola.

2. Cocer la boloñesa

   Vierte el vino y deja evaporar. Añade el tomate, sal y pimienta y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que espese.

3. Hacer la bechamel

   Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Vierte la leche poco a poco, removiendo, y cuece 8 minutos hasta que espese. Añade nuez moscada y sal.

4. Montar

   Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre el fondo de una fuente con bechamel y alterna capas de pasta, boloñesa y bechamel. Termina con bechamel y queso.

5. Hornear

   Hornea 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos y trucos

Si la pasta no es precocida, ponla 5 minutos en agua caliente antes de montar. Reposar la lasaña antes de cortarla evita que se desmorone.

Cómo conservarla

Aguanta 3 días en la nevera. Se congela montada, sin hornear o ya horneada, hasta 3 meses.

Información nutricional (por ración, aproximada)

Calorías

620 kcal

Proteínas

35 g

Hidratos

50 g

Grasas

30 g

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar el día anterior?

Sí. Móntala, cúbrela y refrigérala. Añade 10 minutos al horneado si va directa de la nevera.

¿Cómo evito que quede seca?

Con bechamel suficiente entre capas y tapando con papel de aluminio los primeros 15 minutos de horno.

¿Qué queso es mejor?

Una mezcla de mozzarella y parmesano da buen gratinado y sabor.