Filetes de pollo empanados

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo fileteada (en 4 u 8 filetes finos)
• 2 huevos (batidos)
• 120 g pan rallado
• 1 diente ajo (muy picado)
• 1 cucharada perejil picado
• 1 cucharadita sal
• 0,5 cucharadita pimienta negra
• 300 ml aceite de oliva o girasol (para freír)
• 1 limón (en gajos)

Preparación paso a paso

1. Aplanar

   Coloca los filetes entre dos láminas de film y golpéalos suavemente hasta dejarlos de 1 cm de grosor. Sálalos y pimiéntalos.

2. Preparar el rebozado

   Mezcla el huevo batido con el ajo y el perejil. Pon el pan rallado en un plato.

3. Empanar

   Pasa cada filete por el huevo y después por el pan rallado, presionando para que se pegue bien.

4. Freír

   Calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe los filetes 2 o 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.

5. Escurrir y servir

   Pásalos a papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y sírvelos calientes con limón.

Consejos y trucos

Para hornear: rocía los filetes con aceite y hornea 15 minutos a 200 ºC, dándoles la vuelta a mitad. Con una cucharada de queso rallado en el pan rallado, el sabor mejora.

Cómo conservarla

Aguantan 2 días en la nevera. Recalienta en horno o freidora de aire para que recuperen el crujiente.

Información nutricional (por ración, aproximada)

Calorías

480 kcal

Proteínas

45 g

Hidratos

20 g

Grasas

24 g

Preguntas frecuentes

¿Cómo evito que se despegue el empanado?

Seca bien el pollo antes de pasarlo por huevo y presiona el pan rallado con las manos.

¿Se pueden congelar?

Sí, crudos y empanados, separados por film. Fríelos sin descongelar a fuego medio.

¿Puedo usar pavo?

Sí, la receta es igual y el resultado muy parecido.