Lomo de cerdo en salsa de cebolla
Lomo de cerdo en salsa de cebolla pochada y vino blanco. Tierno, económico y listo en 55 minutos.
Actualizada el
- Preparación15 min
- Cocción40 min
- Total55 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El lomo de cerdo en salsa es un plato de diario muy agradecido. Se sella la carne, se cocina despacio con cebolla pochada y vino blanco y la salsa resultante, dulce y espesa, se sirve con arroz o patatas.
Se puede preparar con antelación y mejora al recalentar.
Ingredientes
- 600 g lomo de cerdo (en filetes gruesos)
- 3 cebollas (en juliana)
- 2 diente ajo
- 100 ml vino blanco
- 200 ml caldo de carne o agua
- 3 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada harina (para enharinar)
- 1 cucharadita sal
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
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Sellar
Sala los filetes, pásalos por harina y dóralos en aceite 2 minutos por lado. Resérvalos.
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Pochar la cebolla
En la misma sartén, pocha la cebolla y el ajo a fuego bajo durante 15 minutos.
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Añadir el vino
Vierte el vino y deja que se evapore 3 minutos. Añade el caldo y el laurel.
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Cocer
Devuelve la carne y cuece tapado a fuego bajo durante 15 minutos.
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Servir
Sirve con la salsa por encima.
Consejos y trucos
Para una salsa fina, tritura la cebolla. No pases los filetes por harina si buscas un plato sin gluten.
Cómo conservarla
4 días en la nevera. Se congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Hidratos
- 14 g
- Grasas
- 26 g
Preguntas frecuentes
¿Qué corte uso?
Lomo fresco o cinta de lomo en filetes de 1,5 cm.
¿Se puede hacer con pollo?
Sí; cuece 10 minutos menos.
¿Qué acompañamiento va bien?
Arroz blanco, patatas fritas o puré.
