Bacalao con tomate
Bacalao con tomate casero, cebolla y pimiento. Un guiso rápido, sabroso y económico.
Actualizada el
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El bacalao con tomate es un clásico de la cocina casera española. El pescado, ya desalado, se cuece en una salsa de tomate con cebolla y pimiento que lo mantiene jugoso y le da mucho sabor.
Se prepara en 40 minutos y se sirve con arroz, patata cocida o pan para mojar.
Ingredientes
- 600 g bacalao desalado (en lomos)
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 2 diente ajo
- 400 g tomate triturado
- 4 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada harina (para enharinar) (opcional)
- 1 pizca azúcar (opcional)
Preparación paso a paso
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Sofreír
Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite 10 minutos.
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Añadir el tomate
Incorpora el tomate y el pimentón y cuece 10 minutos hasta que reduzca. Una pizca de azúcar corrige la acidez.
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Cocer el bacalao
Coloca el bacalao con la piel hacia arriba y cuece 8 minutos a fuego suave.
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Servir
Sirve con la salsa por encima.
Consejos y trucos
Desala el bacalao 24 a 48 horas en la nevera cambiando el agua. Prueba la salsa antes de salar: el bacalao ya aporta sal.
Cómo conservarla
3 días en la nevera.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos
- 14 g
- Grasas
- 16 g
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se desala?
Entre 24 y 48 horas según el grosor.
¿Se puede hacer con bacalao fresco?
Sí, pero tendrás que añadir sal y reducir el tiempo.
¿Qué acompañamiento va mejor?
Arroz blanco, patatas cocidas o pan.
