Hummus casero
Hummus casero cremoso con garbanzos cocidos, tahini y limón. Se hace en 10 minutos con la batidora.
Actualizada el
- Preparación10 min
- Total10 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El hummus es un puré de garbanzos con tahini (pasta de sésamo), limón y ajo. Casero queda mucho más cremoso y fresco que el comprado, y cuesta menos.
Con un buen tahini, y un poco de agua fría para aligerarlo, queda suave como una crema. Se come con pan de pita, crudités o como base para bocadillos.
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos (escurridos, reservando el líquido del bote)
- 3 cucharada tahini (pasta de sésamo)
- 1 limón (zumo)
- 1 diente ajo (pequeño)
- 3 cucharada aceite de oliva virgen extra (más un hilo para servir)
- 0,5 cucharadita comino molido
- 0,5 cucharadita sal
- 3 cucharada agua fría o líquido de los garbanzos
Preparación paso a paso
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Triturar
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal.
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Añadir líquido
Tritura añadiendo el aceite y el agua fría poco a poco, durante 3 a 4 minutos, hasta obtener una crema lisa.
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Rectificar
Prueba y ajusta de sal y de limón.
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Servir
Sirve en un bol con un hilo de aceite de oliva, un poco de pimentón o unos garbanzos enteros por encima.
Consejos y trucos
Para un hummus aún más fino, pela los garbanzos frotándolos con las manos antes de triturar. El agua muy fría ayuda a que quede esponjoso.
Cómo conservarla
Aguanta 5 días en la nevera en un bote cerrado, con una capa fina de aceite por encima.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 190 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Hidratos
- 18 g
- Grasas
- 11 g
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tahini?
Una pasta de semillas de sésamo molidas. Se vende en supermercados grandes y tiendas de productos orientales.
¿Se puede hacer sin tahini?
Sí, pero el sabor cambia. Puedes sustituirlo por 2 cucharadas de aceite de oliva y un puñado de sésamo triturado.
¿Cómo lo hago más ligero?
Añade más agua fría y un poco más de limón.
