Tostas de salmón ahumado y aguacate
Tostas de salmón ahumado con aguacate, queso crema y limón. Un aperitivo o cena ligera lista en 12 minutos, sin cocinar.
Actualizada el
- Preparación12 min
- Total12 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Las tostas de salmón ahumado y aguacate combinan tres sabores que se entienden a la perfección: la grasa suave del aguacate, el punto salino y ahumado del salmón y la acidez del limón. Es una receta de montaje, sin fuego, que resuelve un aperitivo, un desayuno de fin de semana o una cena ligera.
Su gran ventaja es la rapidez, pero el resultado depende por completo de la calidad de cada ingrediente. Un pan con buena miga y corteza, un aguacate en su punto y un salmón de buena calidad hacen que una receta sencilla parezca de restaurante.
Cómo elegir el aguacate
Debe ceder ligeramente al presionarlo con el pulgar, sin quedar hundido. Si está duro, madúralo un par de días en una bolsa de papel junto a un plátano. Si aún no lo tienes a punto y vas con prisa, trocéalo en láminas finas y aliña con limón para suavizar su sabor.
El pan importa
Funciona muy bien un pan de masa madre o de centeno cortado en rebanadas de un dedo de grosor. Se tuesta para que aguante el peso del relleno sin ablandarse. Una tostada demasiado fina se rompe; una demasiado gruesa se come con cuchillo y tenedor.
Ideas para variar
Puedes sustituir el queso crema por requesón o yogur griego, añadir eneldo fresco, alcaparras o rodajas finas de pepino, y terminar con pimienta rosa o semillas de sésamo.
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de masa madre (tostado)
- 2 aguacates maduros
- 150 g salmón ahumado (en lonchas)
- 100 g queso crema
- 1 limón (zumo y un poco de ralladura)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada eneldo fresco (picado) (opcional)
- 1 cucharada alcaparras (escurridas) (opcional)
- 1 pizca sal en escamas
- 1 pizca pimienta negra (recién molida)
Preparación paso a paso
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Tostar el pan
Tuesta las rebanadas en la tostadora, la sartén o el horno hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Déjalas enfriar un minuto para que no ablanden el relleno.
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Preparar el aguacate
Abre los aguacates, retira el hueso y la piel y aplasta la pulpa con un tenedor con el zumo de medio limón, el aceite, sal y pimienta. Puede quedar con trocitos.
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Untar el queso
Extiende una capa fina de queso crema sobre cada tostada. Servirá de barrera para que el pan no se humedezca.
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Montar
Reparte el aguacate sobre el queso y coloca encima las lonchas de salmón plegadas, sin tensarlas, para dar volumen.
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Terminar
Termina con unas gotas de limón, ralladura, eneldo y alcaparras si las usas. Sirve de inmediato.
Consejos y trucos
Monta las tostas justo antes de comer: si esperas, el pan pierde su crujido. Para evitar que el aguacate se oxide, mézclalo con limón y cúbrelo con film en contacto si lo preparas con antelación. Si el salmón es muy salado, reduce la sal del aguacate a una pizca o prescinde de las alcaparras. Un toque de wasabi en el queso crema o unas láminas de rábano añaden un punto picante que combina muy bien con el ahumado.
Cómo conservarla
No se conservan montadas. El aguacate aplastado con limón aguanta 1 día en la nevera bien tapado, y el salmón ahumado abierto debe consumirse en 2 o 3 días.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Hidratos
- 24 g
- Grasas
- 16 g
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes dejar listo el aguacate aplastado con limón y tostar el pan, pero conviene montar justo antes de servir para que no se ablande.
¿Qué pan es mejor?
Uno de corteza firme y miga densa: masa madre, centeno o pan rústico. El pan de molde blando se humedece enseguida.
¿Puedo usar salmón fresco?
Solo si lo has congelado previamente 24 horas a −20 °C o lo cocinas. El ahumado ya viene listo para tomar.
¿Con qué bebida combina?
Con un vino blanco fresco, un cava o una cerveza rubia ligera.
