Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón fritos con sal gorda: la tapa gallega más rápida. En 10 minutos y con solo tres ingredientes.
Actualizada el
- Preparación5 min
- Cocción6 min
- Total11 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Los pimientos de Padrón son una tapa que se prepara en minutos. «Unos pican y otros no», dice el refrán, y es verdad: la mayoría son suaves, pero alguno sale picante, sobre todo con el calor del final del verano.
El único secreto es freírlos pocos minutos y servirlos al instante, con sal gruesa por encima.
Ingredientes
- 300 g pimientos de Padrón (lavados y bien secos)
- 4 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal gorda
Preparación paso a paso
-
Secar
Lava los pimientos y sécalos muy bien: el agua salpica al freír.
-
Calentar el aceite
Pon el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Freír
Añade los pimientos y fríelos 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta, hasta que la piel esté arrugada y con manchas doradas.
-
Salar y servir
Escúrrelos sobre papel de cocina, espolvorea con sal gorda y sírvelos enseguida.
Consejos y trucos
No los tapes ni los amontones, o se cuecen en vez de freírse. Se pueden hacer también en la plancha con menos aceite.
Cómo conservarla
Mejor recién hechos. Aguantan un día en la nevera, pero pierden textura.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 110 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Hidratos
- 5 g
- Grasas
- 9 g
Preguntas frecuentes
¿Por qué unos pican y otros no?
El picante varía según la planta, el calor y el riego. No se puede saber antes de probarlos.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí: 10 minutos a 220 °C con un hilo de aceite y sal.
¿Se comen con el rabito?
Se cogen por el rabo, se muerden y se deja el rabo, pero también se pueden comer enteros.
