Revuelto de espárragos
Revuelto de espárragos verdes con ajo y huevo, cremoso y rápido. Cena en 15 minutos.
Actualizada el
- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Total15 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
El revuelto de espárragos verdes es uno de los más clásicos de la cocina española de primavera. Los espárragos se saltean con ajo y se cuajan con huevo batido a fuego muy suave para que el revuelto quede cremoso.
Se hace en 15 minutos y es ideal para una cena ligera.
Ingredientes
- 1 manojo espárragos verdes (unos 250 g)
- 4 huevos
- 2 diente ajo (laminados)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
Preparación paso a paso
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Preparar
Quita la parte dura de los espárragos y córtalos en trozos de 2 cm.
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Saltear
Saltea los espárragos con el ajo en el aceite 5 minutos.
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Añadir el huevo
Bate los huevos con sal y viértelos a fuego bajo.
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Revolver
Remueve suavemente hasta que cuajen pero sigan cremosos.
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Servir
Sirve enseguida.
Consejos y trucos
Retira el revuelto del fuego antes de que acabe de cuajar; sigue cocinándose con el calor. Con gambas queda aún mejor.
Cómo conservarla
Mejor recién hecho.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Hidratos
- 6 g
- Grasas
- 21 g
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar espárragos trigueros?
Sí, son los mismos espárragos verdes.
¿Y los de bote?
Sí, escurridos, añadidos al final.
¿Cómo queda cremoso?
A fuego muy bajo y sin dejar de remover.
