Sopa de picadillo
Sopa de picadillo con caldo, fideos, jamón y huevo cocido. El plato de convalecencia por excelencia en muchas casas.
Actualizada el
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Total35 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La sopa de picadillo es un clásico de la cocina madrileña y castellana. Lleva caldo de ave o de cocido, fideos finos, taquitos de jamón y trocitos de huevo duro, que se añaden al final.
Es una sopa reconfortante, rápida y muy sabrosa si el caldo es bueno.
Ingredientes
- 1,2 l caldo de pollo o de cocido (caliente)
- 80 g fideos finos
- 80 g jamón serrano (en taquitos)
- 2 huevos cocidos (picados)
- 1 cucharada hierbabuena (picada) (opcional)
- 1 pizca sal (opcional)
Preparación paso a paso
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Calentar el caldo
Lleva el caldo a ebullición en una olla.
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Cocer los fideos
Añade los fideos y cuécelos según indique el paquete, normalmente 3 a 4 minutos.
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Añadir el picadillo
Incorpora el jamón en taquitos y apaga el fuego.
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Servir
Reparte en cuencos, añade el huevo duro picado y la hierbabuena y sirve caliente.
Consejos y trucos
Si el jamón es salado, no añadas sal hasta probar. Puedes sustituir los fideos por pasta de estrellas o por arroz.
Cómo conservarla
Mejor tomarla recién hecha. Aguanta 2 días en la nevera, aunque los fideos absorben el caldo.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 220 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Hidratos
- 14 g
- Grasas
- 13 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar caldo de brik?
Sí, aunque con caldo casero tiene mucho más sabor.
¿Qué es el picadillo?
Es la mezcla de jamón y huevo duro picados que se añade a la sopa al servir.
¿Se puede hacer sin jamón?
Sí; usa pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
