Carne guisada con zanahorias
Carne guisada con zanahorias y guisantes, tierna y en su salsa. El guiso de las abuelas, paso a paso.
Actualizada el
- Preparación20 min
- Cocción1 h 30 min
- Total1 h 50 min
- Raciones4 raciones
- DificultadMedia
La carne guisada con verduras es el plato de cuchara que huele a casa. Se hace con ternera de guiso, zanahorias, cebolla y vino, y se cocina a fuego muy suave hasta que la carne se deshace.
Es una receta ideal para preparar el fin de semana y comer durante la semana.
Ingredientes
- 800 g carne de ternera para guisar (en dados)
- 3 zanahorias (en rodajas)
- 1 cebolla (picada)
- 2 diente ajo
- 100 g guisantes
- 150 ml vino tinto
- 500 ml caldo de carne
- 3 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita sal
- 1 hoja de laurel
Preparación paso a paso
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Sellar
Sala la carne, pásala por harina y dórala en aceite. Resérvala.
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Sofreír
Pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria 10 minutos.
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Guisar
Devuelve la carne, añade el vino, el caldo y el laurel, y cuece tapado a fuego suave 60 minutos.
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Añadir los guisantes
Incorpora los guisantes y cuece 15 minutos.
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Servir
Sirve con la salsa.
Consejos y trucos
Con olla exprés, 25 minutos. La carne está lista cuando se corta con un tenedor.
Cómo conservarla
4 días en la nevera. Se congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Hidratos
- 18 g
- Grasas
- 28 g
Preguntas frecuentes
¿Qué corte es mejor?
Aguja, morcillo o carrillera, por su colágeno.
¿Cómo la hago en olla exprés?
25 minutos desde que sube la presión.
¿Se puede hacer con cerdo?
Sí, con carrillera o aguja.
